1、聞香在你品嚐咖啡之前用鼻子，請先聞一聞它的香氣，試著在想像與何種味道相似??
2、啜飲
當你品嚐咖啡時，在你啜飲咖啡時，咖啡便會散佈在您的舌頭上。
3、感覺
用你舌頭感覺味道。舌尖與舌的兩側是否感受到咖啡的味道。舌尖掌管甜味；舌側掌管酸味、鹹味；舌後根掌管苦味。
2009年11月9日 星期一
咖啡豆典故
據說在十六世紀，衣索匹亞，有位阿拉伯牧羊人卡爾迪，某日趕羊到伊索比亞草原放牧時，看到自己飼養的羊群不停的蹦蹦跳跳，無法安靜。他覺得很奇怪，後來經過細心觀察，才發現原來這些羊群是吃了一種灌木樹上，像櫻桃的紅色果實，才會興奮不已，卡爾迪也好奇地嚐了一些，發覺這些果實非常香甜美味，食後自己也覺得非常興奮，精神很好，從此他就時常趕著羊群一同去吃這種美味果實。 後來，附近修道院的僧侶對於卡爾迪時時充滿精力，感到疑惑與不安，認為這是魔鬼的果實，就將果實全數燒掉，沒想到燃燒後竟然釋放出令人興奮不已的香氣，便對果實產生新的定義，也將這種不可思議的紅色果實摘些帶回修到院，並分給其他的僧侶們吃，讓他們在禱告時能全神貫注，所以其神奇效力也就因此流傳開來了。
2009年11月5日 星期四
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